Ouffe – on l’a échappé belle !

tsam 10

J’ai ouvert ce blog le 16 juillet dans le but de booster (à ma modeste mesure) l’Al.Phabête à venir.

Après son report et en pleines vacances, hypheurite.wordpress c’est quand même vu consulté presque 2.000 fois.. ce n’est pas LadyGagaOfficiel, mais c’est mieux que rien
On avait peur que les al.hyens ne s’endorment. Mais, ce 2 septembre – AL.Hy nous ayant sauvagement « lâché » 15 jours // qui l’eut cru : Elle poste à peine sur AlHyOfficiel qu’elle cogne à 400 « J’aime » en moins de temps qu’il ne fait pour le dire.

Al.Hy
il y a 2 heures
Nous sommes Lundi et c’est une journée idéale pour retrouver ses Al.Hyiés.. Le soleil brille sur mes projets, on entend le moteur démarrer et on peut même sentir l’odeur d’un EP qui ne cherche plus sa sortie. Il l’a trouvée, c’est très bien…Afficher la suite

« Marion Lévêque et 338 autres personnes aiment ça. »

Preuve que les al.hyens sont bien sorti de leur torpeur aoûtienne.. qu’ils restent bien des al.hyiés à la cause nationale d’Al.Hy : bouter l’anglois hors des marches de France pour le compte des chansons à textes françoises.

T’inquiètes.. Tous seuls au monde » sera d’autant meilleur qu’on l’aura attendu et ça mettra en appétit pour Al.Phabête.

Bon appétit.

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Voix de garage & « couleur » citron

Il semblerait que le citron soit bon pour la voix.

Al.Hy adore le citron. De la son caractère citronné – elle a plusieurs fois montré, contrairement au commun des pipôles, qu’elle n’a pas langue dans sa poche.
Le citron sert aussi à Al.Hy en matière narrative, dans ses envolées lyriques et poétiques (ça la regarde).

Autre qualités du citron

  • Curieusement : il set à parfumer, acidifier, tempérer la confiture d’orange – va comprendre.
  • On vient d’en reconnaître des qualités anti-cancer qui gène.
  • Il a longtemps servi a surpasser le goût pestilentiel des huîtres « âgées ».
  • Bourré de vitamines C.. antigrippe.
    N’écoutez pas ce qu’on raconte : personne n’a jamais démontré que la vitamine C empêchait de dormir.

  • antivenimeux soit-disant, mais je ne me risquerais pas.
  • cicatrisation et l’oblitération des vaisseaux lésés et autre qualités sanguines comme la fluidité (donc, la pression sanguine).
  • rajeunir la peau. Celui-ci contribuera à maintenir l’équilibre du PH.
  • Maigrir avec le citron
    Selon le Dr Mark Moyad M.D. de l’Université du Michigan, des récentes recherches sur le citron révèlent que la vitamine C, dont le citron est riche, réduit le taux d’hormones qui stimulent le centre de l’appétit dans le cerveau.
  • .

    C’est pourtant simple (Maj : moules)

    ♦ C’est encore une combine pour – sinon :

    « perdre » du poids, au moins – contrôler la façon dont on mange.

    Il est des filles qui ne se trouvent pas assez anorexiques sous prétexte qu’elles auraient 2 kg à perdre.

    Ici, on ne fera pas de médecine de bonne femme – que nous tomberions sous les coups de rouleau à pâtisserie et devant le juge pour exercice illégal de la médecine. Un simple petit conseil, donc, mais pourtant efficace, concernant la psychologie de la bouffe.
    Je l’ai remarqué (cause à mes nombreuses heures de vol), chez les gens en sur-poids, le premier facteur (outre l’adolescence, la puberté) ce sont les habitudes familiales : des familles entières « bouffent » alors que d’autres se nourrissent tout simplement.

    La plus mauvaise habitude, c’est le « manger mou » car, manger mou, c’est faire peu d’efforts pour engloutir.. c’est engloutir plus en moins de temps. Et cette recette efficace autant que simple : c’est de manger compliqué.
    Le temps consacré à manger intervient beaucoup dans la satiété. Se jeter sur 300g de barbaque et l’engloutir en 2 mn, d’évidence, ce n’est pas la soluce car après il y aura les frites, les entremets , « fromages » ET desserts, alors que 60 g de crevettes grises prendront bien une demi-heure et donneront l’impression d’avoir mangé comme quatre.
    Encore moins compliqué : comme dans le Chnord.. mangez forces moules – sans une goutte de graisse ! (5)

    Par exemple (bien que ce ne soit de moins en moins possible pratiquement) : manger un truc léger et compliqué comme du pigeon, de la bécasse.. c’est long et peu gras.

    On a déjà vu ici, que boire deux verres d’eau calmait déjà passablement l’appétit.

    ♦ Pratiquement,

    on a par exemple ici, une recette de spare ribbs, du travers de porc mais contrairement à son nom, il est fort peu gras, long à déguster, peu riche tout bien réfléchit.
    On se bat avec quatre morceaux qu’on va s’en sucer les doigts sans prendre 2 grammes. Comme c’est de la cuisine chinoise : pas de pain par dessus le marché.. remplacé par un bol de riz.

    On peut réaliser cette recette simple pour impressionner ses copains.. ce n’est pas interdit.

    Tu achètes du travers de porc – disons 4, 5 morceaux par personne; le moins gras possible mais ça l’est peu déjà.

    Le nec, c’est de couper les morceaux en « bouchées », façon chinoise.
    Tu les jettes dans un peu d’huile et fait revenir, les retournant en faisant sauter en l’air. Le mieux pour les faire « sauter » c’est d’utiliser un guo (锅) que les incultes appellent « ou’oke » ou wok, mot américain (1) qui ne convient pas à la cuisine chinoise.

    Bon, le temps qu’on cause, les morceaux sont revenus, bien dorés (Plus ils sont revenu et plus ils sont vidés de leur graisse). On jette l’huile.. les graisses. On jette un peu de sucre dessus en remuant (2), quelques gouttes d’huile de sésame. Le sucre fond et colle à la viande. On jette du jiangyou (sauce de soja 酱油). On touille à feu vif – fait sauter. La sauce se transforme en miel brun brillant qui colle bien à la viande. On saupoudre d’un peu de piment de Cayenne concassé (même avec des pépins), « un peu » ! Généralement, on dit « travers .. sauce sucrée » mais sauce sucrée est un abus de langage, car après cuisson, il n’en reste plus, de sucre, il a été quasiment caramélisé.
    Question sel.. pour éviter de saler : on jette une pincée de glutamate (3) qui remplace fort bien le « salé ».

    Pour faire joli – à la chinoise – on coupe des cives/ciboulette chinoise, fanes d’oignon dessus et un peu de coriandre ciselée. Pendant qu’on « bouffe », les chinois sont très sensibles à la présentation, l’harmonie des couleurs – le vert des cives, ça sert surtout à ça.

    Certain y mettrons un peu de miel plutôt que du sucre, d’autres de la cassonade, sucre brun.. ça ne change pas grand chose.

    On a préparé du riz à l’autocuiseur : une mesure de riz (ne pas le laver) et un peu plus d’une mesure d’eau. Du « riz rond », riz de pauvre ou du riz long. Compter deux mesures de riz pour trois mangeurs normaux 😉 mais comme – cuit à l’autocuiseur, il est fameux, autant dire une mesure par personne.

    Avec des baguettes (deux par personne) et voilà-voilou.

    baijiu

    Cette recette est pratiquement inconnue du nord de la Chine, c’est plutôt cantonnais (char siu). On ne mange jamais « vraiment » chinois en Europe, les français ne le supporteraient pas. On mange cantonnais, Taiwan, thaï, et bien sur, vietnamien.

    Pour faire des « american spareribs », c’est exactement la même chose mais on remplace le jiangyou par de la HP-sauce qui contient pas mal de sucre.
    On fait revenir; presque cuit, jette l’huile, saupoudre d’une pincée de sucre et on verse du HP-sauce mouillé d’un peu d’eau. On retourne plusieurs fois.
    On peut préférer le BBQ si on le souhaite et s’il ne pleut pas des hallebardes.
    Ah j’oubliais ! Question présentation : pour les « américain sparibbs » on ne coupe pas les morceaux, on les laisse groupés par 4/5 – une vision « BBQ » des choses. Le riz ? De l’Uncle Bens – où avez-vous la tête ?

    D’évidence : pour que ça marche, il ne faut pas que cette idée ne soit exercée qu’une fois par an. Il faut que ça devienne une règle de vie.

    Les « surpoids » choisiront la flotte.. ou un peu de Listel rosé. Pour les autres : on tombe d’accord sur le pinard : un rosé de Provence un Tavel ou un Tavel pour faire riche.

    Un gris de Toul fera bien l’affaire aussi – quand on habite près de Toul; à boire comme un trou bien sur, sans aucune retenue. Les chinois eux, avec, boivent : rien – coutume chinoise, mais s’ils se décident à boire, ils éclusent de l’alcool de riz blanc (infect) qui titre 55 à 65°, tiède si possible. Ca fait monter la température de la conversation vers 55, 65°. A déconseiller sans lits de camps ou civières.

    L’alcool de riz (baijiu), disons que ça ressemble peut être à de la grappa, du schnaps (« .. distillée à partir de céréales, de racines ou de fruits, en particulier… « , bref, n’importe quoi) ou vodak de très très mauvaise qualité, du genre qui rend aveugle rien qu’à la regarder. Ça a un arrière goût de vieux bois pourrit, pas de chêne, ça c’est sur – les chinois (et chinoises) adorent ça. Comme on le voit sur l’étiquette, celui-ci ne titre « que » 55°. 55 en chinois : ça fait « 5, 10, 5 » – 五十五 (wu shi wu).

    (1) Américain d’importation Taiwan.

    (2) Si on a ps de prétendu problème de surpoids, on peut en jeter généreusement.

    (3) Qui n’a rien d’allergène comme le raconte les ignares.

    (4) En ignorant que « la mastication » prépare la digestion.

    (5) Bien que les gourmands hors surpoids, peuvent les préparer dans de la crème, oignons, ail avec deux brins de persil.
    Quelques frites – c’est pas interdit : il existe des friteuses « sans huile » .. une cuillère tout au plus !