Rare

99 francs – film 2007 – AlloCiné
http://www.allocine.fr/film/fichefilm_gen_cfilm=60627.html
99 francs est un film de Jan Kounen avec Jean Dujardin, Jocelyn Quivrin. Synopsis : Octave est le maître du monde : il exerce la profession de rédacteur publicitaire.

vahina giocante4

« Rare » car on rencontre rarement des films aussi acerbes mais aussi bien ficelés.

Je viens de revoir « 99F » avec Dujardin et il faut dire qu’il reste toujours un aussi bon camouflet à notre société de consommation.
Ou l’épilogue dit qu’un centième des 350 milliards de dollars consacrés chaque année à la pub, suffirait à éradiquer la pauvreté sur la planète.
L’exprimer aussi clairement au générique de fin, avouons que c’est du jamais vu dans une « fiction commerciale » !

Il y a « curry » et « cari »

Le Cari est un plat de l’île de la Réunion.

Le carry ou cari est une dénomination générale pour une partie des plats de résistance dans la cuisine réunionnaise également présente dans la cuisine …
fr.wikipedia.org/wiki/Carry

Alors que le curry

est une épice qui se présente en poudre et plus rarement, en feuilles.
En poudre, il est plus concentré, fort – quasi pimenté.

Anis étoilée (Badiane)
Cardamone verte et
Cardamone noire
Curry en poudre et quelques feuilles
Eau
Crème de noix de coco.
Huile (sauf huile d’olive).
Pas de coriandre.
Pas de piment – ce n’est pas nécessaire à moins que vous ne soyez mauricien !!!
Une pincée de sel.

Avec un peu d’huile (sauf huile d’olive) on fait revenir des cuisses de poulet, assez longtemps, on ajoute ailes et pilons .. On remue souvent.
Quand c’est « presque cuit » – une petite demi-heure, on saupoudre largement de curry on retourne et re-saupoudre.
On jette un peu d’eau dans laquelle va se délayer la crème de coco. Et on touille, retourne.
Dès que ça pris une belle allure, on jette 3, 4 graines des deux sortes de cardamone. Une ou deux graines d’anis étoilé par personne.
On ne laisse pas trop réduire.. on rajoute un peu d’eau à mesure que ça réduit, on touille jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

Pendant la cuisson du poulet, on jette une mesure de riz par personne, un mesure + 1/5 d’eau dans l’autocuiseur – surtout pas cuit à l’eau, malheureux/se !

Soit : en tout, une bonne demi-heure avant de se régaler 😉

Qui l’ eût cru ?

Vous en avez marre de manger votre caviar à la louche, mais pas « bio » ?

riofrio2

Alors, c’est simple : élevez votre esturgeonne personnelle et // d’ici 9, 10 ans.. elle accouchera de 3 à 4 kilos..
Ou alors, filez à Loja (Riofrío) en Espagne. Loja qui prétend être le seul producteur de caviar « bio » de la planète.

Goûter le Caviar de Riofrío et Parcourir les Village de l’Ouest …
Goûter le Caviar de Riofrío et Parcourir les Village de l’Ouest Grenadin. La pureté extrême des eaux de Riofrío, à Loja, a donné lieu à un des produits étoile de …

http://www.turgranada.es/top/topdetalle.php?top=10&id_idioma=3&id_top=120

C’est Julie (TV FR3), qui nous refile cette précieuse information :

Vendredi 22 août de 12h55 à 13h35 sur France 3
Découvertes – Fourchette et sac à dos Replay
Thèmes de l’émission : Destination Andalousie
Réalisateur : Yann L’Hénoret, Stéphane Jobert …

Sa Costa del Sol, ses villages blancs, sa Sierra Nevada, sa terre rouge et ses cieux bleus : l’Andalousie, terre nonchalante et hospitalière, …

Sans quoi ~~ si vous n’avez pas de quoi vous payer ce caviar, il y a une coutume tout autour de la Méditerranée ## qui constitue à frotter un morceau de pain sur de l’ail.. un filet d’huile d’olive; une rondelle de tomate, peut-être et une pincée de sel.

Yen a marre

de ces émissions creuses.. ces télé-réalités sur la cuisine, la bouffe.

Pourtant, il y a un reportage sympa – qui se distingue au contraire par son réalisme, c’est :

Mercredi 20 août de 12h55 à 13h35 sur France 3
Découvertes – Fourchette et sac à dos Replay
Thèmes de l’émission : Destination Viêtnam
Réalisateur : Stéphane Jobert …

Le Viêtnam est l’un des pays les plus accueillants d’Asie du Sud-Est. C’est en tout cas ce qu’expérimente Julie Andrieu. Ici, la cuisine se …

Joliment cadré, bien document – le principal en somme. Aujpurd’hui : la baie d’HAlong aux « souks » de Saigon.

Ce fruit qui hume bon entre la mangue fermentée et le camembert : le durian (榴莲 liulian), fruits exotiques méconnus.

Les chinois n’aiment pas le camembert.. on se venge : on déteste le durian !!

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En Chine, le durian est un fruit festif, aussi « cher » que rare et cher.

Le riz plus cher que le caviar et autres illogismes

La question est posée : Tu imagines, s’il fallait décortiquer chaque grain de riz à la main ? Riz, le moins coûteux des aliments ?

Les pays pauvres sont les plus demandeurs de riz blanc car « ça fait plus riche », mais le blanc a perdu presque toutes ses vitamines pourtant bien nécessaires à ces pays justement !

Le riz brut est donc décortiqué par frottement – ce qui retire ses « écailles » indigestes.. reste le riz brut – couvert de sa pellicule beige.
Décortiqué mécaniquement.. ouf ! ça nous rassure.


 

Petit cour de lorrain

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On ne dit pas « une tarte DE mirabelle » mais : « une tarte EN mirabelle ».

Précisions :

La mirabelle jaune-vert de superMarché, c’est de « la zutte » ou « zut » – forme polie pour « merdre », toujours en lorrain.

Une mirabelle qui se respecte n’est pas calibrée – elle a largement eut le temps de mûrir,
elle est orange, transparente, tachetée de rouge – souvent fendue, éclatée ~~ débordante de soleil.

Même les abeilles s’y trompent en croyant butiner du miel.

S’il n’y a pas de guêpe, pas d’abeille à tournicoter autour, c’est pas des mirabelles 😉

Lorrain dialect from Lorraine, near Alsace – East of France. Johan of Arc land

Mangez des fleurs !!

bourache capucine4

Les fleurs de tous les légumes qu’on cultive, sont comestibles bien sûr.
Attention ! LE-GU-MES !! Car, par exemple : la rhubarbe est toxique.

Bon ~~ certaines fleurs ne sont pas particulièrement fameuses, comme les pétales de rose ou la fleur de patate, bien que ça fasse joli dans une salade..

Par contre : des capucines, c’est excellent, en outre : d’un joli orange. La roquette sera petite et blanche..
Tu peux aussi mettre quelques feuilles de capucine ~~ elles sont pratiquement en forme de coeur; sauf si c’est avec ta belle-mère !

Pour surprendre vos amis, il y a les fleurs mauves de bourrache.. fortement iodées; une salade qui sent l’huître !! sans blague.. qui l’eu cru .

En outre : les capucines que vous n’aurez pas « mangées », produiront des câpres – petites noisettes que vous mettrez dans la saumure.. un régal vinaigré.
Et les « câpres » oubliées par terre referont de jolies capucines l’année prochaine.. promis !!

Note : les capucines sont amoureuses des tomates.. Chut !! car c’est un secret !

La faim du cameMbert

François Durand est le petit dernier à mouler son camembert 10% à la louche.

François Durand, dernier des Mohicans du camembert
3 juin 2011 … Véritable figure locale, l’agriculteur et producteur de camembert François Durand est le dernier à fabriquer ce fromage emblématique de la …
http://www.lhotellerie-restauration.fr/…/Francois-Durand-dernier-des-Mohicans-du-camembert.htm

.. une disparition annoncée du qui-pue (1) car personne ne se propose de reprendre son activité.

Déjà que les japonais avaient acheté une licence Calendos, qu’ils se sont empressés de modifier à leur goût (chinois 😉 )

(1) that-stinks.

Pour le bec

Ça redevient à la mode ~~ même en supermarché :

La Teurgoule

La teurgoule (quelquefois appelée torgoule ou tergoule) est une spécialité culinaire de Normandie.

teurgoule_normande

L’origine du terme viendrait de « se tordre la goule » (la bouche) lorsqu’on mangeait la teurgoule ; certains affirment que c’est parce qu’on se dépêchait de la manger alors qu’elle était encore très chaude et d’autres que c’est parce que les premières versions n’avaient pas encore atteint le moelleux d’aujourd’hui.

C’est un dessert, sorte de riz au lait sucré généralement parfumé à la cannelle cuit à four très doux mais très longtemps, environ 5 heures, dans un plat spécialement conçu à cet usage, de telle façon que les grains de riz ne sont presque plus discernables.

Une variante préparée dans le sud de la Manche et les environs de Saint-Lô est faite par cuisson à feu modéré dans une casserole ..

Là : une

« Vin yé, d’vin yé ! » (1)

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A Ohnenheim, le maire – vin dié, vin dié d’vin yé !! a décidé ed’transformer, la mairie en tripot.
Ainsi, trois fois par an, on pousse les chaises et branche la pompe à bière.. et ça écluse fort, tu peux m’faire confiance !

D’où vient cette soudaine dépravation tu m’diras la question ?
C’est que le seul bistrot du coin a raccroché l’ouvre-bouteille, ainsi, le bled était menacé de suspension de sa livence IV de distribution de bibine. Alors – pour ne pas perdre la précieuse plaque // qui stipule que le rade doit permettre de picoler 3 jours par an (de mémoire), le maire transforme la salle principale en bouée de sauvetage pour poivrots !

(1) Bo shit !!

Anglais : The little city may lose its liquor license. To avoid this, the mayor turns the city hall into pub 3 times a year.

De l’usage de la petite cuillère dans l’agriculture

Dans les films d’horreurs, elle sert à arracher les yeux, mais il faut qu’elle soit bien aiguisée.

En matière de culture, agronomie, elle est bien plus utile :

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Quand on sème de minuscules graines de plantes qui deviendront grandes, voire très grandes et grosses, on a intérêt à « éclaircir », c-à-d d’en supprimer 5 ou 6 pour le compte d’une seule. Il y a pourtant une astuce et c’est là que notre cuillère intervient prestement. Astuce qui évite de massacrer 90% des graines qu’on a pourtant acheté (sauf chez Vil morin qui vend de l’éventé qui ne pousse presque jamais).

Sitôt que les pousses sortent – à conditions qu’elles soient bien vivaces, « à la petite cuillère », on passe sous terre et ramasse une minuscule motte qu’on transporte à bonne distance.
Bien plus tard, on retirera puis repiquera comme on le fait d’habitude – une à une.

C’est la manière la plus simple de se régaler plus longtemps et à bon compte.

Radin (rucola)

Chez Bonduelle, le sachet de roquette vaut 2,60 € (4 personnes) alors qu’un sachet de graines ne vaut guère que 3 € ..

Chaque sachet contient à peu près 400 graines (1). Tu devines où je veux en venir ?

D’autant que les graines de roquette « lèvent » en même pas trois jours ! Même sur ton balcon où tu en sèmeras une vingtaine dans un gros pot.. jusqu’en juillet voire août ~~ sans problème.


 
La roquette produit de longues tiges entre 60 cm et un mètre. Sur chaque tige, tu fais un bon complément à ta salade « Iceberg » qui elle – ne coûte que 0.86 € et sert bien 7, 8 fois.

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Bref : tu as de quoi te régaler 400 fois à condition d’éclaircir en replantant pour ne pas qu’elles s’étouffent 😉
Elle aurait même des effets anti-cancer 😉 de quoi se plaint le bon peuple ?

(1) Les graines se contrôlent facilement – elles mesures environ 1/2 mm.
Pour ce qui est du pourpier par exemple, les graines donnent l’impression de poussière et il vaut mieux les mélanger avec du marc de café – longtemps, pour faciliter et rendre homogène le semi.

(2) Que je prononce « roucoula » pour le fun avec tubare.

[tags keywords rucola salad salade]

Même les moches ont un p’tit coeur

Vous connaissez cette actrice de pubs. Je ne dis pas « mannequin » car sa spécialité, c’est de faire dondon c*ncon.. gourdasse si tu veux. On lui fait dire au titre du jambon breton « .. du jambon, bon« . Tu vois le niveau

leclerc 9

J’ignore si « c’est elle qui a commencé » ~~ si c’est à la suite d’un mauvais jeu, mais maintenant, on lui a fait une spécialité de bêtasse neu-neu ménagère primate/primaire.


 
Mais ça semble marcher super puisqu’ E.Leclerc la retient captive.

Alors qu’Amélie Etasse (mais non.. pas « bêtasse »)

  • est loin d’être un boudin.
    Je sais plus dans quelle pub : elle fait un jogging et est particulièrement « bien sous tous rapports » suivez mon regard.

  • En outre – avoir accepté une foule de rôles idiots pour nombre d’annonceurs a du lui prodiguer une tirelire grande comme ça.
  • L’illustration du haut, c’est pour E.Leclerc « La mode NATURE – Marque repère » – c’est la dernière en date.

    Elle a même oublié d’être …
    Comédienne, réalisatrice dit son FaceBook.


     

     
    Là, c’est la Miss Auchan.. même réflexion en moins « bêtasse ».

    Revenons-en à notre découverte (J’ignorais son patronyme) ~~

    Maintenant, Amélie en vrai.. ça y est // tu peux ouvrir les yeux :

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                                               # # #

    En matière de technique photo.ciné, d’esthétique : la coiffure compte pour 95 bons %
    Vous n’avez qu’à essayer !

    Encre à lèvres

    Les Encres à Lèvres ou Lip Stain | Juste Sublime
    6 mai 2011 … Cela fait un bout de temps que je veux vous parler des encres à lèvres, je l’ai promis d’ailleurs à plusieurs personnes qui se demandaient …
    http://www.justesublime.fr/encres-a-levres-lip-stain-stila-lutens-ud/

    Le Rouge Baiser à la graisse de baleine a vécu.
    On ne pourra plus vous suspecter de manger de la baleine ..

    Un liquide ou gel qui teinte les lèvres. En séchant il ne reste pas de matière, les lèvres sont pigmentées.

    [Tags Keywords Lip Stain]

    Aboyer le chinois

    Bientôt les vacances d’été.. ensuite, ce sera la rentrée et – si vous hésitez encore pour une seconde ou troisième langue du petit cadet, n’hésitez plus : c’est le chinois.

    Un jour ou l’autre, il vous en remerciera.

    Comme il n’est jamais trop tôt – on va prendre une première leçon de ces « tons » car le chinois est une langue tonale.
    Toutes les langues sont plus ou moins tonale, bien qu’on l’ignore. Par exemple, quand vous faites la queue pour le pain, la boulangère bien portante plante son regard dans le vôtre et chante « Et pour monsieur ??.. » en fait, elle prononce « et » au premier ton, comme on chante un « la ♯♩  » si on veut.

    Un exemple :

    guo 5

    锅 guō – ça veut dire « poêle à frire » en chinois et se prononce à peu près « kuo » en le chantant comme on le fait du « la ». C’est le petit trait au dessus du « o » qui indique le premier ton.

    Rappel : le mot « wok ».. ce n’est pas la façon de dire poêle pour 1,35 milliards de chinois. C’est un mot importé de Taiwan qui parle en partie le cantonais – ancienne colonie US. Ancienne colonie.. de là l’importation d’un mot erroné. Si vous parlez de wok dans un resto vraiment chinois, le type ne comprendra pas. Comme si vous utilisez un mot corse dans un resto français à Shanghai.
    Quand vous dites « wok » vous le dites en cantonais, pas en chinois !
    En chinois « wok » se dit « huo » ou « guo » (1).

    Aparté : les langues alphabétiques, surtout le français – sont « ondulantes » comme des flots.. des vagues. Le chinois ne comporte pas de suites de consonnes comme « tr » dans « travers ».. c’est toujours « consonne/voyelle .. voyelle/consonne .. voyelle/consonne », jamais « consonne/consonne/voyelles ». Ce qui donne la juste impression que cette langue est « hachée » syllabe après syllabe.

    Le quatrième ton maintenant..

    Le mot « poulet » dans l’assiette, se dit « ji row » (肌肉 jīròu) pour « poulet viande ». Mais pour se faire comprendre, il faut prononcer « rou » au quatrième ton, c’est à dire « comme un couperet », presque comme si on l’aboyait : « tji ROW ! » si tu veux.

    Pour les deux autres tons.. c’est moins important – on verra plus tard.

    (1) Très exactement : « wok » s’écrit avec un mot chinois 镬 (chaudron) mais se prononce « huo » (avec la jota espagnole ou le « x » russe).